Der 21. Juni ist der Tag der Sommersonnenwende: Der längste Tag und die kürzeste Nacht des Jahres! Es ist also offiziell und amtlich: Es ist Sommer! Und was würde besser zu so einem wichtigen Ereignis passen als ein kühles Glas Rosato? Ich würde denken: Niente! Wie passend, dass die frischen Rosati gerade bei mir eingetroffen sind!
Sommersonnenwende: Der längste Tag, die kürzeste Nacht & ein kühles Glas Rosato!
Rosé, Rosado oder Rosato – wie auch immer die rosafarbenen Weine aus aller Welt genannt werden – eines ist sicher: Rosa ist voll im Trend! Was für ein Glück, dass pünktlich zur Sommersonnenwende, also zum Sommeranfang, der frische Rosati Jahrgang 2018 aller „meiner“ Winzer bei mir eingetroffen ist! Immerhin haben sechs von „meinen“ Winzern bereits einen Rosato im Sortiment:
Il Palagio di Panzano Aldemara Rosato Toscana IGT
Seit dem Jahrgang 2017 produziert die Azienda Agricola Il Palagio di Panzano auch einen Rosato. Er wird aus 100 Prozent Sangiovese-Trauben gekeltert, die aus einer Südlage in der Conca d’Oro, dem Goldenen Tal, stammen. Das Aroma von süßen Kirschen und roten Beeren mit einem Hauch von weißen Blüten macht Lust auf den Sommer. Und der Name Aldemara? Monia Piccini, Besitzerin von Il Palagio, hat diesen Wein ihrer Großmutter Aldemara gewidmet – ihre „Nonna“ ist auch auf dem Etikett zu sehen.
Le Cincole Rosato Toscana IGT
Der Rosato von Le Cinciole ist ebenfalls ein 100% rosafarbener Sangiovese-Sommergenuss. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben nach der „Weißweinmethode“ vinifiziert: Nach nur 12 Stunden Maischekontakt wird der Most weiterverarbeitet. Die Gärung und Reifung erfolgt in Edelstahltanks. Im Frühjahr nach der Ernte wird der Rosato schließlich bei abnehmendem Mond in Flaschen abgefüllt. Gerade noch rechtzeitig, bevor der Sommer beginnt! Dass dieser Rosato ein ganz besonderes Trinkvergnügen ist, beweist die sehr hohe Bewertung von 91 von 100 möglichen Punkten für einen Rosato durch den amerikanischen Weinkritiker Antonio Galloni auf seiner Weinplattform vinous und die Tatsache, dass der Rosato von Le Cincole auch im Slow Food Guide „I migliori 100 vini rosa d’Italia“ aufgeführt ist.
Le Fonti Panzano Rosato IGT
Der Rosato von Le Fonti wird aus 70 % Sangiovese und 30 % Merlot hergestellt und besticht durch seine kräftige Roséfarbe und seine extreme Fruchtigkeit. Dies erreicht er durch die sogenannte „Saignée-Methode“: „Saigner“ heißt auf Französisch „bluten“, „saignée“ bedeutet „ausbluten“. Mit anderen Worten: Im Zuge der Rotweinherstellung wird die Maische „geädert“. 10 bis 20 Prozent des Mostes werden ohne vorheriges Pressen abgezogen. Nach einer zwei- bis dreiwöchigen Nachgärung reift der Rosato weitere zwei bis drei Monate in Edelstahltanks, bevor er im Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.
Poggio al Sole Primavera Rosato Toscana IGT
Mit ihrem zarten Lachsrosa macht die Primavera eindeutig Appetit auf die warme Jahreszeit, auf Sonne, auf den Frühling. Denn Primavera heißt ja auch Frühling. Und genau so schmeckt der Rosato von Poggio al Sole: fruchtig, frisch mit blumiger Note und weichen Tanninen, die den Gaumen angenehm prickeln lassen. Und ganz nebenbei: Auch dieser Rosato besteht zu hundert Prozent aus Sangiovese.
Rocca di Montegrossi Rosato Toscana IGT
Der Rosato Toscana IGT von Rocca di Montegrossi ist ein echter Chianti Classico: Er wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Sangiovese hergestellt und zeigt im Glas eine lachs- und kirschrote Farbe zwischen den Farben des Rosato von Marco Ricasoli. In der Nase betört er mit einem wahren Früchtekorb: von Erdbeeren und Himbeeren bis hin zu Kirschen, Pfirsichen, rosa Grapefruits, Rhabarber und Litschi. Gut gekühlt getrunken, ist er frisch, saftig, süffig, mit vielen fruchtigen Aromen auch am Gaumen. Diese Aromenexplosion wurde kürzlich auch von dem Weinkritiker Antonio Galloni auf seiner Weintafel vinous! mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Fattoria di Rignana Rosato Toscana IGT
Der Rosato der Fattoria di Rignana ist der Wein, der das Motto: „Viva la vita!“ verkörpert. Denn dieser Wein ist frisch, lebendig und leicht. Mit einem herrlich fruchtigen Aroma, ohne süß zu sein – mit einer fruchtigen Note von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Auch der Rignana Rosato wird zu 100 Prozent aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Im Übrigen: Diesen Maxi-Trinkgenuss gibt es auch im Maxi-Format in der 1,5-Liter-Magnumflasche.
Damit bleibt mir eigentlich nicht mehr viel zu sagen. Außer vielleicht, dass man einen Rosato immer gut gekühlt genießen sollte. Dann ist er perfekt als Aperitif. Er ist aber auch ein hervorragender Essensbegleiter – zum Beispiel zu Gerichten mit Frischkäse oder geräuchertem Fisch. Und natürlich kann man eine Flasche Rosato auch einfach so genießen: zum Beispiel, um mit Freunden auf den längsten Tag des Jahres und den Sommeranfang anzustoßen. Na dann: Hallo Sommer! Hallo, Rosato! Und „Salute“!