Tenuta degli Dei
di Tommaso Cavalli
Tenuta degli Dei
Passiert man das Tor der Tenuta degli Dei taucht man ein in eine andere Welt – in eine Welt, die ein bisschen schöner und eleganter erscheint. Entlang der sanft ins Tal hinunter abfallenden Straße galoppieren die Pferde über die Koppeln, dazwischen schmiegen sich Weinreben an die Hänge und von links grüßen Lamas über das Gatter. Lautstark begrüßt wird man auch von den beiden Hunden von Tommaso Cavalli, der hier auf dem Anwesen lebt und arbeitet. In den frühen 70er Jahren kaufte Tommasos Vater, der italienische Modeschöpfer Roberto Cavalli, das Anwesen in San Leolino in Panzano in Chianti.
Roberto und Tommaso Cavalli
Lange Zeit nutzte der Designer, der aus Florenz stammt, das Gut als Zufluchtsort vor der Hektik und dem Trubel der Glanz- und Glamour-Welt. Seit dem Jahr 1989 lebt Tommaso Cavalli mit seiner Familie auf dem Anwesen, das insgesamt eine Fläche von rund 70 Hektar Land umfasst. Und er war es auch, der aus dem Landhaus ein produktives Unternehmen gemacht hat. Die Basis dafür war allerdings die Zucht von Trabrennpferden, mit der Tommaso auch heute noch international überaus erfolgreich ist.
Junges Weingut
Erst seit dem Jahr 2000 widmet man sich auf der Tenuta degli Dei auch dem Weinbau. Dafür holte sich Tommaso allerdings Unterstützung – und zwar nicht irgendjemanden, sondern niemand geringeren als den Star-Önologen Carlo Ferrini. Da Tommaso es einfach schade fand, dass hier in einer der besten Weingegenden der Welt kein Wein wachsen sollte, lud er Ferrini ein, sich das Land einmal anzusehen. Und Carlo Ferrini war der gleichen Ansicht wie Tommaso: Das Terroir und die Lagen: hervorragend! Sonnigste Lagen in einer Höhe von 400 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel. Und der Boden: reich an Galestro. Insgesamt also die idealen Bedingungen für den Weinbau.
Sangiovese & Freunde
Gemeinsam trafen die beiden aber die Entscheidung, ausschließlich internationale Rebsorten anzupflanzen. Aus diesem Grund wachsen auf den insgesamt fünf Hektar Rebflächen der Tenuta degli Dei heute ausschließlich Alicante, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Sangiovese sucht man vergeblich. Ein zweiter Weingarten, dessen Trauben ebenfalls in der Tenuta degli Dei verarbeitet werden, befindet sich auf dem Anwesen der Familie in Florenz. Hier wachsen und gedeihen mehr als 1.800 Alicante-Rebstöcke. Allerding bleiben in diesen Lagen – ganz im Gegensatz zum Conda d´Oro – die Temperaturen bei Tag und Nacht hoch und der Boden ist lehmig.
Forcole, Redini & Cavalli
Der erste Cavalli-Wein, der produziert wurde, war ein Blend aus fünf internationalen Rebsorten. Später entstand der Le Redini, eine Cuvée aus Alicante und Merlot zu einem . Seit dem Jahr 2013 gibt es aus dem Hause Cavalli auch einen Chianti Classico mit dem Namen Forcole. Ganz ohne Sangiovese-Trauben? Natürlich nicht! Die Sangiovese-Trauben stammen von einem Weinberg in der Nähe des Anwesens, Die Weine von Cavalli bringen das Terroir voll und ganz zur Geltung, und tragen trotzdem eine kosmopolitische Seite in sich. Im Übrigen ist die Umstellung der Bewirtschaftung von konventioneller Landwirtschaft auf biologisch-nachhaltig voll im Gang.
Himmlisches Trinkvergnügen
Eine Besonderheit der Cavalli-Weine ist, dass er auf der Tenuta degli Dei – was übersetzt ja so viel heißt wie „Weingut Gottes“ – mit himmlischem Segen produziert wird. Denn die Vinifikation und die Reifung geschehen in unmittelbarer Nähe – oder eigentlich innerhalb der Mauern – der Kirche San Leolino. Denn die Räumlichkeiten, in denen die Trauben verarbeitet werden, liegen Mauer an Mauer mit der Kirche. „An manchen Tagen“ schmunzelt Tomaso „können wir beim Lesen der Trauben der Lesung aus der Bibel lauschen.“
Segen von oben
Und auch die Gewölbe des alten Weinkellers bekommen gewissermaßen den Segen von oben, denn diese uralten Gemäuer liegen direkt unterhalb der Kirche. Übrigens: Die Pfarrkirche San Leolino geht in ihren Anfängen auf das Jahr 982 zurück und sie wurde im 12. Jahrhundert im romanischen Stil umgebaut. Für den Film „Eine Reise ins Glück“ mit Rudolf Prack und Waltraut Haas aus dem Jahr 1958 dienten die Kirche und ihr Vorplatz als Kulisse für viele Szenen. Und wenn es ganz still ist, hört man vielleicht das Chianti-Lied durch die Weinberge klingen…
Cavalli - höchste Qualität
Der Name Cavalli steht auf der ganzen Welt für Produkte höchster Qualität: Angefangen natürlich bei den Kreationen des Modeschöpfers Roberto Cavalli über den kostbaren Grappa, der aus eigenen Traubentrester hergestellt wird, bis hin zum Roberto Cavalli Vodka. Seit Kurzem gibt es auch einen Gin aus dem Hause Cavalli – den Ginarte, verfeinert mit Kräutern der Toskana. Eine weitere „heiße“ Köstlichkeit ist das Olivenöl Foho Fiorentino. Heiß deshalb, weil „Foho“ einerseits Feuer bedeutet und weil es sich dabei außerdem um ein Peperoncino-Öl handelt.
