Casaloste Inversus Toscana IGT

Casaloste Inversus Toscana IGT

Der Inversus: Oder der umgekehrte Chianti Classico…

Beim Inversus IGT ist der Name Programm: Denn „invers“ bedeutet so viel wie umgekehrt. Und genau umgekehrt verhält sich die Zusammensetzung des Inversus zu der des Chianti Classico von Casaloste: 90 Prozent Merlot und zehn Prozent Sangiovese werden für den Inversus verwendet. Gleichzeitig hat der Name noch eine tiefere, emotionalere Bedeutung für Giovanni und Emilia, die Inhaber von Casaloste. Ihr drittes Kind, Federico, wurde mit den Organen auf der anderen Seite des Körpers geboren. So schlägt sein Herz beispielsweise rechts in der Brust und auch die anderen Organe liegen genau spiegelverkehrt im Körper. „Situs inversus“ ist der medizinische Fachausdruck für diese Besonderheit, mit der Federico gesund und munter lebt. Aber genau aus diesem Grund findet sich Federicos Fingerabdruck auf dem Etikett des Inversus. So besonders wie Federico ist auch der Wein selbst: Nach der Vinifikation der Trauben in Stahltanks gelangt der Wein für eine Dauer von 16 Monaten in neue und gebrauchte Eichenfässer. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und darf noch einmal ruhen und reifen. Der Inversus ist eine neue Interpretation des Chianti Classico Terroirs, das natürlich maßgeblich von der autochthonen Rebsorte Sangiovese geprägt wird, aber in dem auch die Merlot-Reben eine gute Gegend gefunden haben, um ihre Vorzüge zeigen zu können. 

Bio-Weine und Bio-Produkte auf höchstem Qualitäts-Niveau

Alles, was auf Casaloste wächst und gedeiht ist bio: Von der Traube über die Olive bis zur Maulbeere auf dem Baum vor dem Tasting Room. Hier kann man übrigens die erstklassigen Bio-Weine mit Blick auf die Weinfässer verkosten und natürlich kaufen: Absolute „numero uno“ ist natürlich der Chianti Classico, gefolgt von der Chianti Classico Riserva, die zu 95 Prozent aus den Trauben der autochthonen Rebsorte Sangiovese besteht. Darüber hinaus erfreuen zwei verschiedene Gran Seleziones auf Casaloste die Genießer-Gaumen: Da gibt es einmal den Chianti Classico Gran Selezione „Casaloste“, der zu 100 Prozent aus Sangiovese aus unterschiedlichen Lagen gekeltert wird. Aus einer Einzellage kommen die Trauben für den Chianti Classico Gran Selezione „Don Vincenzo“. Alles in allem haben die Rotweine von Casaloste einen völlig eigenen Stil – sie sind dichter, voller und wärmer als andere Weine. Und apropos Stil: Bei einem stilechten, toskanischen Essen darf das kalt gepresste Olio Extra Vergine di Oliva von Casaloste nicht fehlen.

Die Fattoria Casaloste: Am Ufer der Greve in Panzano in Chianti

Verlässt man die Hauptstraße, schlängelt sich eine schmale, von niedrigen Steinmauern eingefasste Straße durch die Hügel. Und dann steht man auch schon davor: Vor der Fattoria Casaloste. Auf zehneinhalb Hektar Land wachsen hier die Weinstöcke, auf noch einmal zwei Hektar Olivenbäume. Insgesamt gehören zu Casaloste 19 Hektar Land. 1992 kam Giovanni d'Orsi gemeinsam mit seiner Familie aus der Heimatstadt Neapel nach Panzano in Chianti. Und warum? Ganz einfach: Weil sich Emilia und er in ein Weingut in Panzano im Herzen des Chianti Classico verliebt hatten. Genauer gesagt in das kleine Weingut Casaloste, das die beiden kurzerhand kauften. Das darauf stehende Häuschen renovierten sie liebevoll zu einem kleinen Schmuckstück. Und mit der gleichen Energie machte sich Giovanni – seines Zeichens gelernter Agronom und Önologe – an die Arbeit in den Weinbergen. Sein Ziel war es, Weine auf biologischer Basis zu produzieren, die einerseits ihre toskanischen Wurzeln nicht verleugnen und gleichzeitig das Potential zu Spitzen-Weinen haben.

Fattoria Casaloste: Das Bio-Juwel in Panzano in Chianti

Casaloste war im Jahr 1994 das erste offiziell zertifizierte Bio-Weingut in Panzano – und damit Vorreiter für den von der Weltpresse ausgerufenen „Bio-Distrikt Panzano“. Selbstverständlich ist die Fattoria Casaloste auch ein Mitglied der Unione di Viticoltori di Panzano, die sich ebenfalls die Grundsätze der biologischen Bewirtschaftung der Hügel von Panzano auf ihre Fahnen geheftet hat. Das heißt im Klartext: Auf Casaloste gibt es keine chemischen Spritzmittel und die Energie, die für Keller, Berg und Agriturismo benötigt wird, wird von Solarpaneelen erzeugt. Apropos Agriturismo: Auch zwei Appartements haben Emilia und Giovanni innerhalb der Steinmauern von Casaloste in liebevoller Kleinarbeit restauriert. Hier kann man nun seinen Bio-Urlaub nach allen Regeln der Kunst genießen: Mit einem Glas Rotwein am von Olivenbäumen beschatteten Pool oder lieber doch bei einer Weinverkostung im Tasting Room mit Blick auf die reifenden Weine? Man hat die Qual der Wahl…