Le Cinciole Petresco Toscana Rosso IGT

Petresco Toscana IGT von Le Cinciole

Der Spitzenwein aus dem Hause Le Cinciole

Auf Le Cinciole ist man es gewohnt, in jeder Hinsicht auf höchstem Niveau zu arbeiten – und der Petresco Toscana IGT ist ohne Zweifel der Spitzen-Wein des Hauses. Die regionale Typizität und der Charakter des jeweiligen Jahrgangs werden beim Petresco zu hundert Prozent von der Sangiovese-Traube getragen. Luca und Valeria sorgen bei der Ernte höchstpersönlich dafür, dass nur die besten Trauben für den Petresco Verwendung finden. Nach der Spontangärung in Zementtanks, die bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28 Grad abläuft, gelangen die Trauben zur malolaktischen Gärung in Barriques aus französischer Eiche. 18 Monate im Fass und mindestens 12 Monate Reife in der Flasche lassen einen Wein entstehen, der auch verwöhnte Wein-Genießer in seinen Bann zieht. Mit feinen, seidigen Tanninen, harmonischen Wild- und Sauerkirschen-Aroma und mit einer deutlichen mineralischen Würze, wie sie eben typisch ist für einen Sangiovese. Ein absoluter Spitzenwein, mit dem Luca und Valeria auf höchster Stufe zeigen, was möglich ist, wenn man die Natur respektiert und in Einklang mit ihr arbeitet.

Podere Le Cinciole: Das Bio-Weingut in Panzano in Chianti

Zum Weingut Le Cinciole, das im kleinen Ort Panzano südlich von Greve mitten im Chianti Classico liegt, gehören über 11 Hektar Weinberge in bester Lage auf einer durchschnittlichen Höhe von 450 Metern gelegen. Die Lagen sind nach Südosten ausgerichtet, auf der dem Ort Greve zugewandten Seite von Panzano in Chianti. Die Böden hier bestehen aus dem mit Lehm durchsetztem Schieferboden, dem sogenannten „Galestro“, der in besonderer Weise für den Anbau von Sangiovese geeignet ist. Und das kommt dem Bestreben von Valeria und Luca Orsini, den Eigentümern von Le Cinciole, sehr entgegen: Sie wollen Weine keltern, die das Terroir widerspiegeln. Die beiden Winzer versuchen, ihren Wein im Einklang mit der Natur, der Landschaft und den über vielen Jahrhunderten gewachsenen Traditionen herzustellen. Aus diesem Grund steht bei den Orsinis auch die Sangiovese-Traube als die autochthone Rebsorte Mittelitaliens schlechthin im Mittelpunkt. Und selbst bei Weinen, die aus internationalen Rebsorten hergestellt werden, ist es den beiden wichtig, dass sich das besondere Terroir von Panzano im Wein wiederfindet.

Der Rotwein mit dem gewissen „Extra-Terroir“…

Dem Wunsch entsprechend, das Terroir in den Weinen zum Ausdruck zu bringen, wird auf Le Cinciole fast ausschließlich Sangiovese angebaut: In erster Linie natürlich für den Chianti Classico, der vollständig aus Sangiovese besteht. Die Riserva mit dem Namen Aluigi ist ebenfalls ein hundertprozentiger Sangiovese. Und auch für den Spitzen-Wein – den SuperTuscan – von Le Cinciole mit dem Namen Petresco gilt: Solo Sangiovese! Eher ungewöhnlich ist es, dass auch der fruchtig-frische Rosato ausschließlich aus der klassischen „Chianti-Traube“ hergestellt wird. Die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die in geringeren Mengen auf Le Cinciole angebaut werden, kommen beispielsweise für den mächtigen Camalaione zum Einsatz. Im Cinciorosso, dem „kleinen Bruder“ des Camalaione, finden sich 70 % Sangiovese-, 15 % Cabernet Sauvignon-, 10 % Syrah- und 5 % Merlot-Trauben. Was aber alle Weine gemeinsam haben: Sie sind allesamt 100 Prozent bio. Und selbst beim Olivenöl ist alles im „grünen Bereich“: Das fruchtige Olio extra vergine, das ein fixer Bestandteil jedes echten toskanischen Essens ist, ist selbstverständlich auch bio.

Urlaub bei den Bio-Pionieren in der Toskana

Valeria und Luca Orsini waren, als sie im Jahr 1991 Le Cinciole kauften, echte Quereinsteiger als Winzer. Im Lauf der Jahre, haben sie sehr viel Zeit, Energie und Geld in die Erneuerung der Weinberge investiert. Aber eines war ihnen von Anfang an klar: Die Bewirtschaftung muss auf „biologischen Beinen“ stehen. Also wurde die gesamte Bewirtschaftung der Weinberge auf biologische Methoden umgestellt, eine Solaranlage versorgt Gut und den Weinkeller mit Strom, sämtlicher organischer Abfall wird selbst kompostiert – um hier nur einige der zusätzlichen Maßnahmen im Sinne der Nachhaltigkeit zu nennen. Seit dem Jahr 2002 ist das Weingut bio-zertifiziert – mit dem Ziel qualitativ hochwertige Weine zu produzieren. Auch die zwei Appartements des Agriturismo liegen inmitten der Bio-Weinberge und der Olivenhaine. Von den beiden Appartements aus, die beide für jeweils vier Personen geeignet sind, genießt man den direkten Ausblick auf die alten Häuser und Türme von Panzano. Der Pool, der von Schatten spendenden Olivenbäumen gesäumt ist, lädt zum Träumen und Genießen ein, während der Blick über Weinberge und Wälder schweift – am besten mit einem Glas Wein in der Hand…