Le Cinciole Toscana Rosato IGT

Rosato Toscana IGT von Le Cinciole

Der Toskana-Rosato aus hundert Prozent Sangiovese

Neben den ausgezeichneten Rotweinen hat Le Cinciole auch einen Rosato im Sortiment. Was diesen Rosato von vielen anderen vergleichbaren Weinen der Region unterscheidet, ist die Tatsache, dass er auf Le Cinciole zu hundert Prozent aus Sangiovese-Trauben gekeltert wird. Dabei haben die Trauben rund 12 Stunden Maischekontakt, dann wird der Most weiter vinifiziert – es wird also dieselbe Vorgangsweise wie beim Weißwein angewendet. Die Gärung erfolgt bei max. 15 Grad Celsius – ebenso wie die Reife – in Edelstahltanks. In Flaschen abgefüllt wird der Rosato schließlich im Frühling nach der Ernte, bei abnehmendem Mond, also rechtzeitig, bevor der Sommer beginnt. Das Ergebnis ist der Rosato Toscana IGT, ein leichter, spritziger Sommer-Wein, der mit seinem fruchtigen und frischen Geschmack und seiner spitzen Säure ein perfekter „Gaumenvorbereiter“ für ein Abendessen mit Freunden ist.

Podere Le Cinciole: Weinbau in der Toskana im Einklang mit der Natur

Im Einklang mit der Natur zu leben und einen Kreislauf mit der Umwelt zu schaffen ist Herausforderung und Lebenseinstellung zugleich. Und genau dieser Herausforderung stellen sich Valeria und Luca Orsini mit ihrem Weingut Podere Le Cinciole, das inmitten der Weinregion Chianti Classico am Rande des kleinen, mittelalterlichen Ortes Panzano liegt. Im Jahr 1991 haben die beiden das Anwesen übernommen und gelten seither als Vorreiter in Bezug auf den biologischen Anbau in Panzano in Chianti. Bereits seit dem Jahr 2002 ist der Betrieb biologisch zertifiziert. Gleichzeitig haben Valeria und Luca immer ein offenes Ohr für den Einsatz neuer Technologien, die wiederum dabei helfen, die Rebstöcke optimal zu versorgen und in weiterer Folge die besten Weine zu erhalten. Der Besitz, der zu Le Cinciole gehört, erstreckt sich über dreißig Hektar, wovon elf Hektar als Rebfläche und fünf Hektar als Olivenhain genutzt werden.

Von Rotwein bis Rosato: Hier spielt die Sangiovese die erste Geige

Insgesamt sechs Weine und ein Olivenöl finden sich im Sortiment von Le Cinciole. Dabei liegt das Hauptaugenmerk von Valeria und Luca ganz klar auf der Sangiovese, der autochthonen Rebsorte der Toskana: Da ist natürlich zuallererst der Chianti Classico – 100 Prozent Sangiovese. Dann gibt es die Riserva mit dem Namen Aluigi – ebenfalls ein reiner Sangiovese. Der Top-Wein des Hauses ist zweifellos der Petresco – und auch hier gilt: Da kommt nur Sangiovese rein. Für diesen Wein werden die absoluten Top-Trauben von Valeria und Luca eigenhändig ausselektioniert. Und eher ungewöhnlich: Auch der frische Rosato wird auf Le Cinciole ausschließlich aus der klassischen „Chianti-Traube“ hergestellt. Die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah kommen für den mächtigen Camalaione zum Einsatz. Im Cinciorosso, dem „kleinen Bruder“ des Camalaione, finden sich 70 % Sangiovese-, 15 % Cabernet Sauvignon-, 10 % Syrah- und 5 % Merlot-Trauben. Was alle Weine gemeinsam haben: Sie sind allesamt 100 Prozent bio. Auch beim Olivenöl ist alles im „grünen Bereich“: Das fruchtige Olio extra vergine ist selbstverständlich auch bio und ist fixer Bestandteil jedes echten toskanischen Essens.

Biologisch zertifiziert seit dem Jahr 2002 – und auch im Urlaub ist alles bio…

Als Valeria und Luca Le Cinciole als Wein-Quereinsteiger übernommen hatten, war für sie schnell klar: Chemie und Pestizide müssen raus. Denn wenn man einen Ganzkörperschutzanzug tragen muss, um die Weinstöcke unbeschadet „behandeln“ zu können, wie kann das dann gut für die Pflanzen und später für den Wein sein? Das war das auslösende Moment dafür, dass Le Cinciole auf bio umgestellt hat. Darüber hinaus wird der Strom, der auf Le Cinciole benötigt wird, mit Solarpaneelen, die sich nach dem Lauf der Sonne ausrichten, produziert. Zwischen den Reihen an Weinreben werden gezielt Pflanzen gesät, die das biologische Gleichgewicht im Weinberg aufrechterhalten. Alle organischen Abfälle werden gesammelt und gewissenhaft kompostiert und damit wieder dem großen Kreislauf zugeführt. Und, auf Le Cinciole kann man auch ganz hervorragend seinen Urlaub verbringen – selbstverständlich voll und ganz bio: Zwei liebevoll eingerichtete Appartements für jeweils vier Personen, die mitten in den Weinbergen liegen, warten auf Wein- und Toskana-Liebhaber. Ein herrlicher Pool, kleine, lauschige Terrassen, Grillplätze und unvergleichliche Aussichten lassen den Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.