Le Fonti Panzano Merlot IGT

Merlot Toscana IGT von Le Fonti Panzano

Ein Supertuscan, der noch in den Kindeschuhen steckt

Erstmals mit dem Jahrgang 2015 wurde auf Le Fonti ein Supertuscan aus 100 Prozent Merlot-Trauben gekeltert. Oder wie ihn Vicky Schmitt-Vitali, Inhaberin von Le Fonti, liebevoll nennt: ihr „Baby-Supertuscan“. Aber klein braucht sich die jüngste unter den Weinkreationen von Le Fonti deswegen auf gar keinen Fall machen. Denn rein geschmackstechnisch nimmt es dieser Merlot ganz locker mit seinen „großen Brüdern“ aus anderen berühmten Weinbauregionen der Welt auf. Mit seiner frischen und fruchtigen Note, dem dunklen Beerenaroma von Kirschen und Brombeeren, mit seiner Frische im Abgang und der guten Säure ist der Merlot von Le Fonti der ideale Begleiter zu allen italienischen Pasta-Gerichten. Aber auch zu Fleischgerichten wie Braten oder Saltimbocca passt der Le Fonti-Merlot hervorragend. Ganz typisch für einen Merlot schmiegt sich der Wein weich und angenehm an den Gaumen und spiegelt das Terroir perfekt wieder, ohne auch nur eine einzige Sangiovese-Traube zu enthalten. Dabei ist dieser harmonische Tropfen das Ergebnis eines sorgfältig komponierten Prozesses: Nach der Ernte – die selbstverständlich händisch erfolgt – gelangen die Trauben zu Fermentation und malolaktischer Gärung in einen Edelstahl-Tank. Für den weiteren Reifeprozess kommt der werdende Wein in französische Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 700 Liter. Hier bleibt der Wein weitere 12 Monate, bevor er in die Flaschen mit dem Hasen auf dem Etikett abgefüllt wird. Denn von Meister Lampe gibt es in den Weinbergen von Le Fonti mehr als genug. 

Fattoria Le Fonti: Biologisch-nachhaltiger Weinbau für Weine mit Format

Alle Weine, die in der Fattoria Le Fonti entstehen, stammen aus biologisch-nachhaltigem Anbau. Denn bereits vor mehr als zwei Jahrzehnten haben sich die Winzer zur „Unione di Viticoltori di Panzano“ zusammengeschlossen. Mit dem Ziel vor Augen, die Bewirtschaftung aller Rebflächen auf eine biologisch-nachhaltige umzustellen. So kam es dazu, dass die Gegend um Panzano in Chianti in den letzten Jahren von der internationalen Weinpresse sogar zum „Bio-Distrikt Italiens“ ernannt wurde. Auf den Rebflächen von Le Fonti wächst hauptsächlich Sangiovese – die autochthone Leitsorte des Chianti Classico. Aber auch die beiden internationalen Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon sind in den Weinbergen von Le Fonti zu finden. Nicht zu vergessen: die 1.500 Olivenbäume. Die Lagen von Le Fonti finden sich an der Rückseite des Conca d`Oro, des goldenen Tals, im „Alta Valle della Greve“ also im Tal der Greve. Der Vorteil dieser Lagen: Hier herrscht ein etwas kühleres Klima als im muschelförmigen Tal selbst, was die Trauben in den heißen Sommern schonender reifen lässt.

Rot, rosa, grün: Die Farben des Sortiments der Fattoria Le Fonti

Vicky und Guido Schmitt-Vitali, die beiden Inhaber der Fattoria Le Fonti, haben sich mitten im mittelalterlichen Städtchen Panzano in Chianti dem Weinbau und der Produktion von Olivenöl verschrieben. Die Basis des Sortiments von Le Fonti bildet – wie sollte es anders sein – ein typischer, sehr trinkfreudiger Chianti Classico. Dazu kommen noch eine Chianti Classico Riserva und seit dem Erntejahrgang 2013 eine Chianti Classico Gran Selezione. Darüber hinaus punktet Le Fonti mit dem international prämierten Super Tuscan „Fontissimo“, mit einem fruchtig-frischen Rosato und mit dem süffigen Hauswein „La Lepre“. Das jüngste „Baby“ im Sortiment ist der 100prozentige Merlot. Und wo 1.500 Olivenbäume wachsen, darf natürlich auch ein Olivenöl nicht fehlen – fruchtig-frisch, ein wahrer Genuss.

Ein Weingut für Genießer mitten im Chianti Classico

Auf halbem Weg zwischen Florenz und Siena, im Herzen des Chianti Classico, liegt das kleine Dorf Panzano in Chianti. Mitten im Ort, etwas unterhalb der Dorfkirche, befindet sich die Zufahrt zur Fattoria Le Fonti. Auf einer Höhe von ungefähr 450 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt sich das Weingut über eine Fläche von insgesamt 15 Hektar – auf 8,5 Hektar wachsen Weinreben, der Rest ist mit Olivenbäumen bepflanzt. Ungefähr 40.000 Flaschen Wein werden jährlich in der Fattoria Le Fonti abgefüllt. Was auf den ersten Blick als eine große Zahl erscheint, erweist sich bei genauerem Hinsehen als eine vergleichsweise kleine Menge. Im Vergleich zu vielen anderen Weingütern ist Le Fonti ein relativ kleines Familien-Weingut geblieben. Im Jahr 1994 kaufe Vickys Vater Konrad das Anwesen. Erst vor einigen Jahren haben Vicky und ihr Mann Guido Le Fonti gewissermaßen als Wein-Quereinsteiger – denn mit dem Weinbau hatten beide bis dahin nicht viel zu tun – übernommen. Mit viel Liebe und Herzblut haben sich die beiden in das Projekt „Le Fonti“ gestürzt. Und ihr Einsatz hat sich gelohnt: Die Fattoria Le Fonti hat sich zu einem Top-Ziel für Wein-Genießer entwickelt. Die Weine wurden mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen prämiert und sind rund um den Globus heiß begehrt. Bei einer Tour durch Keller und Berg verrät Vicky so mache Winzer-Geheimnisse und natürlich darf am Ende eine Verkostung der edlen Tropfen nicht fehlen. Ein absolutes Muss, wenn man in Panzano ist!