Monte Bernardi Rossolino Colli della Toscana Centrale IGT

2013 Rossolino Colli della Toscana Centrale IGT von Monte Bernardi

Ähnlich wie der Tzingana von Monte Bernardi wird der Rossolino vorwiegend aus internationalen Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und etwas Colorino (autochthone Rebsorte der Toskana) erzeugt. Die Rebanlagen sind zwischen 5 und 7 Jahre alt, und werden in etwa 10 Jahren für die Produktion des Tzingana herangezogen werden. Monte Bernardi ist ein Familienweingut der Familie Schmelzer in Panzano in Chianti, im Herzen des Chianti Classico, zwischen Florenz und Siena gelegen. Der Rossolino wird auf besondere Art vinifiziert, nicht sortenrein, sondern alle Trauben werden gemeinsam vergoren und ausgebaut. Daher zeigt sich dieser Rotwein aus Italien in einem anderen Geruchs- und Aromenbild als die typischen Weine des Chianti Classico, welche vornehmlich aus Sangiovese hergestellt werden. Philosophie und Überzeugung der Familie Schmelzer sind die biodynamische (nach Rudolf Steiner) Bewirtschaftung des Weinguts Monte Bernardi. 

Ernte & Vinifikation

Der Rossolino von Monte Bernardi ist der "kleine Tzingana", daher lehnt sich die Methode der Vinifikation an die des Tzingana an - gemeinsame, also nicht sortenreine Vinifikation aller Rebsorten. Alkoholische Gärung in Stahltanks, bei max 30° C, für in 20 - 27 Tage, malolaktische Gärung in Eichenfässern. Reife von 18 Monaten in gebrauchten Holzfässern