Rocca di Montegrossi Vinsanto Chianti Classico DOC

Rocca di Montegrossi Vin Santo del Chianti Classico DOC

Ein ganz besonderer, goldgelber Tropfen

Der Vin Santo von Rocca di Montegrossi zählt zu den besten seiner Art im gesamten Chianti Classico. Nicht umsonst gilt die „Vinsantaia“ im Dachgeschoß als das Aushängeschild des Weingutes. In einem ca. 90 m² großen Raum befinden sich 160 bewegliche Netze auf Schienen, an denen die Trauben aufgehängt werden. Aufgehängt? Richtig gelesen! Denn der Vin Santo entsteht in einem sehr aufwendigen Produktionsverfahren, das sich über mehrere Jahre erstreckt. Die Trauben, Malvasia Bianco di Toscana, werden meist Anfang September geerntet und auf dem natürlich belüfteten Dachboden zum Trocknen aufgehängt. Bis Dezember „vertrocknen“ die Trauben unter kontrollierten Bedingungen und werden anschließend gepresst. Nur rund ein Siebtel der geernteten Traubenmenge bleibt als Traubenmost zurück. Für die weitere Vinifikation und Reife gelangt der kostbare Saft für mindestens sechs Jahre in sogenannte Caratelli. Das sind kleine Fässer aus drei Holzarten gefertig, Eichen-, Maulbeer- und Kirschenholz. Zuletzt wird der Süßwein in kleine Flaschen zu 0,375 Liter abgefüllt, wo er für mindestens weitere zwölf Monate bleibt. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Hochgenuss im Glas, der in der Nase ein breites Spektrum an Aromen bietet, das an getrocknete Marillen und Pfirsiche, Feigen, Orangen- und Zitronenschalen, Honig, Walnüsse und Mandeln, Vanille, Kaffee und vieles mehr erinnert. Im Geschmack süß, aber nicht zu süß, ausgewogen, und mit einem Geschmacksbild, das an die Aromen in der Nase erinnert und einem endlos anmutenden Finish. Und selbstverständlich ist dieser herausragende Vin Santo von Rocca di Montegrossi ein vortrefflicher Begleiter zu vielen Süßspeisen und Desserts, aber auch zu herzhaften Gerichten, die ein wenig Süße verlangen, wie zum Beispiel Gänsestopfleber. 

Monti in Chianti: Das Herzstück der Toskana

Monti in Chianti zählt ohne Zweifel zu den ganz besonderen Orten für Weinbau im Chianti Classico, das immerhin als ältestes Weinbaugebiet der Welt gilt. Hier im Herzen der Toskana – exakt zwischen Florenz und Siena gelegen – finden sich in der unmittelbaren Umgebung zahlreiche renommierte Weingüter. Eines davon ist das biologisch zertifizierte Weingut Rocca di Montegrossi. Marco Ricasoli-Firidolfi, Inhaber von Rocca di Montegrossi, hat ebenfalls einen „historischen Background“: Er ist ein Spross des Adelsgeschlechts Ricasoli, das heute noch im Castello di Brolio in Gaiole in Chianti seinen Familiensitz hat. Durch Bettino Ricasoli, der einst die erste Produktionsregel für Chianti Classico festlegte, ist die Familie bis heute untrennbar mit der Gegend und der Weinproduktion verbunden. Diese Verbundenheit mit der Geschichte zeigt sich auch in den Namen zweier Rotweine von Rocca di Montegrossi: Geremia, so die Bezeichnung für den Super-Tuscan, war der erste der Familie Ricasoli, der sich in dieser Gegend niedergelassen hat. Oder der San Marcellino – er ist nach der im Jahr 1.000 n. Chr. erbauten Kirchen auf dem Weingut benannt, neben der noch heute die Trauben für die Gran Selezione wachsen. 

Qualität wird auf Rocca di Montegrossi groß geschrieben

Gemeinsam mit seinem Önologen Attilio Pagli zeichnet Marco Ricasoli-Firidolfi für die hohe Qualität der Weine auf Rocca di Montegrossi verantwortlich. Das Haupt-Produkt im Sortiment – schon alleine aufgrund der produzierten Quantität – ist der hervorragende Chianti Classico. Der Vigneto San Marcellino Chianti Classico Gran Selezione bringt die Eleganz und Komplexität alter Rebstöcke zum Ausdruck. Die bis zu 45 Jahre alten Weinreben wachsen in unmittelbarer Nähe der kleinen, gleichnamigen Kirche. Aus Merlot und Cabernet Sauvignon gekeltert bringt der Geremia, der Super-Tuscan von Rocca di Montegrossi, einerseits Internationalität ins Sortiment und drückt aber gleichzeitig auf unvergleichliche Weise die Vielfalt des wunderbaren Terroirs von Monti in Chianti aus. Ein treuer Begleiter durch den Sommer ist der fruchtig-frische Rosato. Aushängeschild des Weinguts ist aber ohne Zweifel der zwar nicht heilige, dafür aber himmlische Vin Santo – in einer Qualität, wie man sie sonst nur selten findet.