Tenuta Degli Dei Forcole Chianti Classico DOCG

 

 

Forcole Chianti Classico DOCG von Tenuta degli Dei

Ein himmlischer, hundertprozentiger Sangiovese-Rotwein 

Tommaso Cavalli, Sohn des berühmten Fashion-Designers Roberto Cavalli, ist nicht nur ein international überaus erfolgreicher Züchter edler Trabrennpferde, sondern seit dem Jahr 2000 auch ein aufstrebender Winzer. Bildet bei anderen Weingütern der der Toskana der Chianti Classico die Basis des Sortiments, so stellt er auf der Tenuta degli Dei – so der göttliche Name des Cavalli-Anwesens – eine eher spät ins Sortiment aufgenommene Ausnahme dar. Warum? Ganz einfach, weil in den Weinbergen der Tenuta degli Dei keine einzige Sangiovese-Traube wächst. Niente! Aber wie der Chianti Classico-Kenner weiß, muss ein echter Chianti Classico einen Anteil von mindestens 80 Prozent Sangiovese aufweisen. Wie kann es also sein, dass es seit dem Jahr 2013 auch einen hundertprozentigen Sangiovese-Chianti Classico aus dem Hause Cavalli mit dem Namen Forcole gibt? Ganz einfach: Die für den Chianti Classico erforderlichen Sangiovese-Trauben stammen von einem drei Hektar großen Weinberg ganz in der Nähe der Tenuta, den Tommaso gepachtet hat. Die Trauben werden nach der händischen Ernte direkt zur Vinifikation zur Tenuta degli Dei nach San Leolino gebracht. Danach reift der Wein für eine Dauer von 14 Monaten in Eichenholzfässern und weitere sechs Monate in der Flasche – und zwar im Weinkeller direkt unter der Kirche San Leolino. Und genauso schmeckt der Cavalli Chianti Classico auch: einfach himmlisch!

Tenuta degli Dei: Das Anwesen der Familie Cavalli in San Leolino

Ursprünglich kaufte der florentiner Stardesigner Roberto Cavalli das Anwesen unweit von Panzano in Chianti in den frühen 70er-Jahren, um sich von der Hektik des Mode-Business erholen zu können. Sein Sohn Tommaso, der seit dem Jahr 1989 mit seiner Familie auf der Tenuta degli Dei lebt, machte aus dem Anwesen ein florierendes Unternehmen. Insgesamt umfasst das Gut, das zu dem kleinen Ort San Leolino gehört, eine Fläche von rund 70 Hektar. Eine Besonderheit ist, dass sich der Weinkeller und die Anlagen zur Vinifikation nicht direkt auf dem Weingut befinden, sondern innerhalb der Mauern der romanischen Kirche San Leolino: Das alte Gewölbe, in dem die Weinfässer lagern, liegt genau unter der Kirche. Und die Vinifikation findet Mauer an Mauer mit der Kirche statt. Man könnte als fast sagen, dass der Wein auf der Tenuta degli Dei – was übersetzt ja so viel wie „Weingut Gottes“ heißt – mit himmlischem Segen produziert wird.

Eine kosmopolitische Familie mit Fashion, Weinen und mehr…

Erst seit dem Jahr 2000 ist Tommaso auch als Winzer tätig. Unterstützt wird er dabei von niemand Geringerem als dem Star-Önologen Carlo Ferrini. Gemeinsam wurde entschieden, auf fünf Hektar ausschließlich die internationalen Rebsorten Alicante, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot anzupflanzen. Mit dem Jahrgang 2004 konnte der erste Cavalli-Wein präsentiert werden – ein Mix aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Später kam der Le Redini hinzu – eine Cuvée aus Alicante und Merlot. Seit dem Jahr 2013 gibt es aus dem Hause Cavalli auch einen Chianti Classico mit dem Namen Forcole. Die dafür notwendigen Sangiovese-Trauben stammen von einem Weinberg ganz in der Nähe des Anwesens, den Tommaso gepachtet hat. Ein weiterer Weingarten, dessen Trauben ebenfalls in der Tenuta degli Dei verarbeitet werden, befindet sich auf dem Anwesen der Cavallis in Florenz. Hier wachsen und gedeihen mehr als 1.800 Alicante-Rebstöcke. Tommaso stellt die Bewirtschaftung der Rebflächen gerade von konventionell auf biologisch-nachhaltig um. Und um es nicht zu vergessen: Neben Designer-Fashion, Grappa, Vodka und Gin kommt aus dem Hause Cavalli auch noch ein feuriges Peperoncino-Öl mit dem Namen Foho Fiorentino. Schön scharf!