Casaloste Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Casaloste Chianti Classico Gran Selezione DOCG

100 Prozent Sangiovese aus zwei Top-Lagen

Erst seit dem Jahrgang 2011 gibt es den Chianti Classico Gran Selezione Casaloste. Entstanden ist dieser ganz besondere Wein eigentlich aus einer „hitzigen“ Situation heraus. 2011 war ein besonders heißer Sommer und die Verwertung der Trauben aus der sehr sonnigen Gran Selezione-Einzellage nicht möglich, da schlicht und ergreifend zu hohe Alkoholwerte erzielt worden wären. Aber Giovanni d’Orsi bewahrte „einen kühlen Kopf“ und entschied sich für eine Mischung mit Trauben aus einer etwas kühleren Lage. Und so wurde die neue Chianti Classico Gran Selezione Casaloste geboren. Sie besteht zu 100 Prozent aus Sangiovese-Trauben aus unterschiedlichen Lagen. Die Vinifikation der Trauben erfolgt in Edelstahltanks mit 50 Hektolitern Fassungsvermögen. Darauf folgen malolaktische Gärung in gebrauchten und neuen Eichenholzfässern und eine Reifezeit von 18 Monaten. Und last but not least kommen noch mindestens 12 Monate Flaschenreife hinzu. Einmal entkorkt, verwöhnt die Gran Selezione die Nase mit würzigen Noten und erfreut das Auge mit einem tieftiefen Rubinrot.

Die Fattoria Casaloste: Am Ufer der Greve in Panzano in Chianti

1992 kehrte Giovanni d'Orsi gemeinsam mit seiner Frau Emilia und den drei Kindern der Heimatstadt Neapel den Rücken. Warum? Ganz einfach: Weil sich Emilia und er in ein Weingut in Panzano im Herzen des Chianti Classico verliebt hatten. Genauer gesagt in das kleine Weingut Casaloste, das die beiden kurzerhand kauften. Das darauf stehende Häuschen renovierten sie liebevoll zu einem kleinen Schmuckstück. Und mit der gleichen Energie machte sich Giovanni – seines Zeichens gelernter Agronom und Önologe – an die Arbeit in den Weinbergen. Sein Ziel war es, Weine auf biologischer Basis zu produzieren, die einerseits ihre toskanischen Wurzeln nicht verleugnen und gleichzeitig das Potential zu Spitzen-Weinen haben. Insgesamt gehören zu Casaloste 19 Hektar Land, wobei in etwa 10,5 Hektar mit Weinstöcken und zwei Hektar mit Olivenbäumen bepflanzt sind.

Die Bio-Pioniere im Bio-Distrikt Panzano in Chianti

Casaloste war im Jahr 1994 das erste offiziell zertifizierte Bio-Weingut in Panzano – und damit Vorreiter für den von der Weltpresse ausgerufenen „Bio-Distrikt Panzano“. Selbstverständlich ist die Fattoria Casaloste auch ein Mitglied der Unione di Viticoltori di Panzano, die sich ebenfalls die Grundsätze der biologischen Bewirtschaftung der Hügel von Panzano auf ihre Fahnen geheftet hat. Das heißt im Klartext: Auf Casaloste gibt es keine chemischen Spritzmittel und die Energie, die für Keller, Berg und Agriturismo benötigt wird, wird von Solarpaneelen erzeugt. Apropos Agriturismo: Auch zwei Appartements haben Emilia und Giovanni innerhalb der Steinmauern von Casaloste in liebevoller Kleinarbeit restauriert. Hier kann man nun seinen Bio-Urlaub nach allen Regeln der Kunst genießen: Mit einem Glas Rotwein am von Olivenbäumen beschatteten Pool oder lieber doch bei einer Weinverkostung im Tasting Room mit Blick auf die in den Fässern reifenden Weine? Man hat die Qual der Wahl…

60.000 Flaschen Rotwein – jede einzelne ein Gedicht…

Heute werden in der Fattoria Casaloste rund 60.000 Flaschen Wein pro Jahr produziert. Hauptakteur dabei ist die autochthone Sangiovese-Traube. Und Giovanni ist die Zähmung dieser manchmal ruppigen Rebsorte zu Weinen voller Eleganz und Wärme mit einem ganz eigenen Stil gelungen. Zu 100 Prozent aus Sangiovese-Trauben werden beispielsweise die beiden Gran Seleziones gekeltert: Die Chianti Classico Gran Selezione „Don Vincenzo“ aus Trauben einer Einzellage, die Gran Selezione „Casaloste“ aus Trauben unterschiedlicher Lagen. 95 Prozent Sangiovese stecken in der Chianti Classico Riserva, die mit einer Mischung aus fünf Prozent Merlot und anderen Sorten abgerundet wird. Der Top-Seller im Sortiment ist zweifellos der Chianti Classico, der zu 90 Prozent aus Sangiovese und aus zehn Prozent Merlot hergestellt wird. Den krassen Gegensatz zur Sangiovese-Lastigkeit der Weine von Casaloste stellt der Inversus Toscana IGT dar: Denn hier verhält sich das Mischverhältnis genau entgegengesetzt – also invers – zum Chianti Classico: 90 Prozent Merlot und zehn Prozent Sangiovese werden dafür verwendet. Bei Vergleichsverkostungen der vergangenen Jahre nehmen die Casaloste-Weine immer wieder Spitzenplätze ein – Giovanni hat sein Ziel erreicht: Bio-Weine auf höchstem Qualitätsniveau! Absolut erstklassig – und natürlich voll bio – ist übrigens auch das hauseigene, kaltgepresste Olivenöl Extra Vergine, für das die Früchte per Hand gepflückt und sortiert werden.