Casaloste Don Vincenzo Toscana Rosso IGT

Don Vincenzo Toscano Rosso IGT von Fattoria Casaloste

Kenner und Liebhaber der Weine der Fattoria Casaloste werden vielleicht wissen, dass im Sortiment des Weinguts seit mehreren Jahren zwei Gran Selezione um die Gunst der Gaumen buhlen. Einerseits ist da die Chianti Classico Gran Selezione "Casaloste" und andererseits gibt es die Gran Selezione mit dem klingenden Namen Don Vincenzo. Oder besser gesagt: Gab. Denn Giovanni d’Orsi, Inhaber der Fattoria Casaloste, hat beschlossen, den Don Vincenzo mit dem Jahrgang 2015 als IGT zu klassifizieren. An Inhalt und Herstellungsweise hat sich allerdings nichts verändert: 100 Prozent Sangiovese-Trauben von einer nach Westen ausgerichteten Spezial-Lage. Die Trauben selbst: Handverlesen und in Stahltanks vinifiziert. Den Gärungsprozess mit einer Dauer von 18 bis 24 Monaten durchlaufen sie in französischen Eichenfässern. Dazu kommt noch einmal ein Jahr Ruhe- und Reifezeit in der Flasche. Die Persönlichkeit des Weines wird auch als IGT seinem großen Namen gerecht: Ist er doch nach Don Vincenzo, dem verstorbenen Vater von Giovanni d’Orsi benannt. Und auch als IGT bleibt der Don Vincenzo geschmacklich großartig: Sein niedriger Gehalt an Säure, seine perfekt ausbalancierten, samtigen Tannine und sein langer, langer, langer Abgang… Alles, wie es sein soll. 

Fattoria Casaloste: Bio-Weine höchster Qualität

Neben dem Don Vincenzo – den es neben der aktuellen IGT-Version ab dem Jahrgang 2015 ja auch aus den vorhergehenden Jahrgängen noch als Gran Selezione gibt – kommt wie gesagt noch eine zweite Gran Selezione aus dem Hause Casaloste: Die Chianti Classico Gran Selezione „Casaloste“, die ebenfalls zu 100 Prozent aus Sangiovese-Trauben, die allerdings aus unterschiedlichen Lagen stammen, produziert wird. Der Chianti Classico selbst macht den größten Teil der Weinproduktion aus. Der 90-prozentige Sangiovese-Anteil wird mit zehn Prozent Merlot abgerundet. Einen noch höheren Sangiovese-Anteil weist Chianti Classico Riserva von Casaloste auf: 95 Prozent Sangiovese und fünf Prozent Merlot – manchmal noch gemischt mit anderen Sorten – that´s it. Genau andersherum – also invers – sieht es mit dem Mischverhältnis beim Inversus Toscana IGT aus. Daher auch der Name und das ganz besondere Geschmackserlebnis: 90 Prozent Merlot und zehn Prozent Sangiovese werden dafür verwendet. Aber so unterschiedlich die Weine der d´Orsis sind, so haben die doch eines gemeinsam: Sie sind allesamt biologisch zertifiziert – und das bereits seit dem Jahr 1994! Denn Casaloste war das erste offiziell vom ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) zertifizierte Bio-Weingut in Panzano! Und darauf sind Emilia und Giovanni auch besonders stolz!

Die ungekrönte Königin auf Casaloste: Ihre Majestät die Sangiovese

Insgesamt gehören zum Weingut Casaloste rund 19 Hektar Land. Auf einer Fläche von zehneinhalb Hektar wachsen und gedeihen die Reben. Dabei sind die Weinstöcke im Vergleich zu vielen anderen Weingütern in und um Panzano in Chianti auf Casaloste, das auf dem Weg zwischen Panzano und Greve in Chianti liegt, in etwas tieferen Lagen zu finden. Mit einem Anteil von rund 85 Prozent steht die ungekrönte Königin – die autochthone Rebsorte Sangiovese – auf Casaloste zweifellos im Zentrum der Aufmerksamkeit. Darüber hinaus finden sich auf den Rebflächen noch geringe Anteile an Merlot, Ancelotta und Canaiolo. Insgesamt werden auf Casaloste pro Jahr nur rund 60.000 Flaschen Wein abgefüllt, die es allerdings in sich haben. Denn immer wieder werden die Weine von Casaloste in der internationalen Weinpresse mit den besten Bewertungen ausgezeichnet und bekommen hervorragende Kritiken von zahlreichen Experten aus aller Welt. Und wie sollte es anders sein: Natürlich wachsen hier auf einer Fläche von rund zwei Hektar auch zahlreiche Olivenbäume, aus deren Früchten ein herrliches Olivenöl gepresst wird. Und selbstverständlich ist auch das hauseigene Olio Extra Vergine di Oliva 100 Prozent bio.