Fattoria Poggerino Chianti Classico Nuovo DOCG

Chianti Classico (N)Uovo DOCG von Fattoria Poggerino

Eine Wein-Innovation, wie aus dem Ei gepellt…

Eine absolute Besonderheit im Sortiment von Poggerino – und auch im Vergleich mit anderen Weingütern – ist sicherlich der zweite Chianti Classico mit dem Beinamen „(N)Uovo“. Was hat es aber mit diesem Namen auf sich? „Nuovo“ bedeutet natürlich neu. Und „uovo“ ist nichts anderes als das Ei. Wirft man einen Blick auf das Etikett des Chianti Classico (N)Uovo, sieht man sofort, dass dieser Wein tatsächlich etwas mit einem Ei zu tun haben muss. Und zwar in diesem Fall mit einem ca. 650 Liter fassenden, mannshohen Ei aus Zement, in dem der Wein vinifiziert wird. Was auf den ersten Blick etwas seltsam erscheinen mag, erweist sich auf den zweiten Blick als sehr innovativ – nuovo eben! Erstens das Material. Zement ist genau wie Holz luftdurchlässig – und wir wissen: Wein braucht den Sauerstoff für den Reifeprozess. Außerdem legt der Zement noch ein paar gute Eigenschaften obendrauf: Das Ei ist leichter zu reinigen und kann so öfter verwendet werden als ein Eichenfass, das nach wenigen Jahren ausgedient hat. Vorteil Nummer zwei: Die Eiform an und für sich. Denn an jeder Stelle im Ei hat der Wein eine etwas andere Temperatur – je weiter oben, desto wärmer, je weiter unten, desto kühler. Durch diese unterschiedlichen Temperaturen zirkuliert der Wein permanent im Ei. Hefen, Trubstoffe, Vitamine sowie Frucht- und Farbpartikel sind ständig in Bewegung. Piero ist der Überzeugung, dass dadurch das Terroir noch besser, noch präziser zum Ausdruck gebracht wird. Und das Ergebnis ist tatsächlich ein sensationeller Chianti Classico, bei dem die Sangiovese von Poggerino absolut perfekt zur Geltung kommt. Hier sagt einem schon der erste Schluck, wo man ist und was man trinkt. 

Ein klassisches Weinsortiment mit innovativen Ei-Ideen

Neben dem Chianti Classico (N)Uovo ist das Sortiment der Fattoria Poggerino ein sehr traditionelles, vor allem aber ein sehr Sangiovese-lastiges: Piero ist ein Verfechter und Verehrer der autochthonen Rebsorte Sangiovese – auf rund 11 Hektar Rebfläche wächst auf Poggerino Sangiovese, auf nur rund einem Hektar finden sich Merlot-Trauben. Diese kommen für den Supertuscan von Poggerino – den Primamateria – zum Einsatz. Von Jahrgang zu Jahrgang ist das Mischverhältnis ein bisschen unterschiedlich – jedoch immer ungefähr halbe-halbe. Alle anderen Weine auf Poggerino – ja sogar der Spumante – sind „solo Sangiovese! Mit dem „Il Labirinto Toscana Rosso“ findet sich ein klassischer IGT im Sortiment – gewissermaßen der Hauswein. Außerdem gibt es einen traditionell hergestellten Chianti Classico sowie eine Chianti Classico Riserva mit dem Namen „Bugialla“, die in großen Eichenholzfässern reift. Darüber hinaus gibt es auf Poggerino auch noch einen Rosato mit dem Namen „Aurora“ sowie ein Olivenöl extra vergine.

Bio mit Herz und Hirn!

Schaut man Piero bei seiner Arbeit in den Weinbergen über die Schulter, möchte man meinen, dass er zu jedem Rebstock eine persönliche Beziehung hat. Mehr noch: Er behandelt jede Rebe mit größter Sorgfalt, jeden einzelnen Trieb mit echter Hingabe. Und dazu gehört für ihn auch die Bewirtschaftung von Weinbergen und Gemüsegärten nach biologischen Gesichtspunkten. Immer wieder lässt der Agronom auch einzelne biodynamische Maßnahmen – in Anlehnung an die Lehre von Rudolf Steiner – in seine Arbeit im Weinberg miteinfließen. Aus der tiefen Überzeugung heraus, dass der Wein nur dann gut wird, wenn man auch das Land, den Boden und die Umwelt gut behandelt. Und der Erfolg kann sich sehen lassen: Die Weine von Poggerino wurden bereits mit zahlreiche Auszeichnungen und wohlwollenden Bewertungen von Wein-Magazinen und -Kennern geehrt.

Die Fattoria Poggerino: Ein Stück echte, unverfälschte Toskana

Nur wenige Kilometer von der kleinen, aber durchaus bekannten Ortschaft Radda in Chianti entfernt – gewissermaßen im Herzen des Chianti Classico – liegt die Fattoria Poggerino sehr idyllisch wie in einem eigenen, kleinen Tal. Seit dem Jahr 1999 kümmern sich die Geschwister Piero und Benedetta Lanza um die 43 Hektar Land und die Gebäude der Fattoria Poggerino. Weinberge und Gemüsegarten werden dabei nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Hier hat Piero das Sagen: Immerhin ist er studierter Agronom und Önologe. Das zum Weingut gehörige Bed & Breakfast, das in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert untergebracht ist, wird von Pieros Schwester Benedetta geführt. Sie war es auch, die die Zimmer in dem wunderschönen, typisch rustikal-toskanischen Stil eingerichtet hat. So, dass man sich einfach wohlfühlen kann. Benedetta kümmert sich auch liebevoll um den prachtvollen Garten, in dem man am Pool die Seele baumeln lassen kann. Ein kleiner Geheimtipp für alle Poggerino-Gäste: Benedetta ist außerdem eine hervorragende Köchin. Und ab und zu bereitet sie für die Gäste auch Abendessen zu. Sollten Sie an einem dieser Abende andere Pläne haben, sagen Sie sie ganz schnell ab! Denn ein Essen von Benedetta darf man sich auf keinen Fall entgehen lassen!