Aromen im Glas

Bei Weinverkostungen werde ich oft gefragt, wie man die Kunst erlernt, die feinen Aromen im Wein zu erkennen. Meiner Erfahrung nach liegt der Schlüssel darin, bewusst zu riechen – nicht nur am Wein, sondern an allem, was uns im Alltag begegnet. Ob beim Kochen, Einkaufen oder einfach beim Genießen eines Gerichts, es ist hilfreich, die Düfte bewusst wahrzunehmen und im Gedächtnis wie ein kleines Foto zu speichern.

Um anderen zu helfen, diese faszinierende Welt der Aromen besser zu verstehen, habe ich ein besonderes Projekt ins Leben gerufen. In Zusammenarbeit mit meiner Fotografin Eva-Maria Mrazek habe ich häufige Aromen, die in Weinen vorkommen, in kleine Gläser gefüllt. Diese Gläser dienen dazu, Anfängern einen visuellen und olfaktorischen Anhaltspunkt zu geben, um die Düfte im Wein leichter zu erkennen.

Das Projekt soll Menschen dazu ermutigen, ihre Wahrnehmung zu schärfen und mehr Freude an der Weindegustation zu entwickeln. Mit der Zeit lernt man, die Vielzahl von Aromen in verschiedenen Weinen zu entdecken, und dieses Training bleibt als wertvoller Grundstock bestehen.