Panzano in Chianti
Keine Frage: Die Toskana ein Sehnsuchtsziel für Menschen aus aller Welt! Und mittendrin – auf halbem Weg zwischen Florenz und Siena, im Herzen des Chianti Classico – liegt der Ort Panzano in Chianti. Auf den ersten Blick ein typisch toskanisches Dorf: Eine Kirche, eine Piazza, ein Café, ein paar kleine Restaurants und Geschäfte. Sieht man aber ein bisschen genauer hin, entdeckt man hier viele liebenswürdige Besonderheiten, spannende Menschen und natürlich großartige Winzer und Weine.
Weingüter in Panzano in Chianti
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Casaloste
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Fattoria di Rignana
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Fontodi
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Il Molino di Grace
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Il Palagio di Panzano
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Le Cinciole
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Le Fonti Panzano
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Monte Bernardi
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Tenuta degli Dei Cavalli
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Das goldene Tal von Panzano
Das goldene Tal von Panzano – das sogenannte Conca d'Oro – erstreckt sich muschelförmig unterhalb der Ortschaft und ist ein goldener Boden für absolute Spitzen-Weine! Denn dank der besonderen Landschaftsform herrschen hier die idealen Bedingungen für den Weinanbau. Aber auch den Lagen auf der Rückseite des Tals kommt gerade in Zeiten der Klimaerwärmung eine wachsende Bedeutung zu. Denn dort, wo die Reben nicht so stark der Hitze ausgesetzt sind, haben die Trauben mehr Zeit, um in Ruhe zu reifen.
In der Welt des Gallo Nero
Haupt-Act in punkto Genuss ist in Panzano der „vino rosso“ – der Rotwein! An erster Stelle: der Chianti Classico in seinen drei Qualitätsstufen als Chianti Classico, als Chianti Classico Riserva und als Chianti Classico Gran Selezione. Alle drei geknüpft an strenge Produktionsbedingungen. Alle drei gekennzeichnet mit dem Gallo Nero – dem schwarzen Hahn. Natürlich gibt es auch fruchtige Weißweine und Rosati, edle „Super-Tuscans“, himmlischen Vin Santo und nicht zu vergessen das Olio di Oliva extra vergine. Alles Top-Produkte höchster Qualität aus der Welt des Gallo Nero!
Unione Viticoltori di Panzano
Die „Unione Viticoltori di Panzano“ ist der Zusammenschluss von 22 Winzern aus Panzano in Chianti. Sie wurde im Jahr 1995 mit dem gemeinsamen Ziel gegründet, die Qualität der Weine zu erhalten bzw. steigern. Zum Beispiel durch nachhaltigen und biologischen Weinbau. Das Austauschen von Erfahrungen und Wissen, die Chance, nach außen hin gemeinsam aufzutreten, aber auch Freundschaften, die entstanden sind, machen die Unione zu einer starken Vereinigung im Chianti Classico.
Panzano sostenibile
Giovanni d’ Orsi, Inhaber des Weinguts Casaloste, ist Präsident der „Unione Viticoltori di Panzano“. Er vertritt die Interessen der Mitglieder der Unione nach außen. Ein Hauptanliegen ist es, die Landwirtschaft in der Region biologisch und nachhaltig – also sostenibile – zu erhalten. Denn die Winzerinnen und Winzern wissen, dass die Qualität ihrer Produkte letztendlich vom Wohlbefinden der Natur abhängig ist. Sie wissen, dass des Projekt „Panzano sostenibile“ für ihre Zukunft Ausschlag gebend ist.
Bio-Distrikt Nr. 1 in Italien
Das nachhaltige Denken ist in Panzano also auf „fruchtbaren Boden“ gefallen: Der Großteil der Weingüter ist biologisch zertifiziert. Einige gehen noch einen Schritt weiter und arbeiten sogar biodynamisch. Der Umstieg auf „Bio“ wird darüber hinaus von der „Stazione Sperimentale per la Viticoltura“ – kurz „SPEVIS“– mit technischen Mitteln unterstützt. All diese Maßnahmen haben dazu geführt, dass Panzano in der internationalen Weinpresse als „Italiens erster Bio-Distrikt“ bezeichnet wurde.
Das Weinfest
Das alljährliche Weinfest „Vino al Vino“ auf der Piazza von Panzano in Chianti gehört zweifellos zu den Höhepunkten des Wein-Jahres. Die Winzer der Unione veranstalten dieses Event jedes Jahr am dritten Wochenende im September. Der „Eintritt“ besteht aus dem Kauf eines Vino-al-Vino-Glases direkt auf der Piazza. Mit diesem Glas können Besucher an insgesamt vier Tagen die Weine der Unione-Winzer verkosten, darunter viele renommierte und ausgezeichnete Tropfen. Kürzlich wurde dieses familiäre Treffen der etwa 20 Weingüter von der New York Times zu einem der „Top Five“ Weinfeste der Welt gekürt!
Panzano & Nina in Chianti
"Nina in Chianti“ heißt diese Website – und das kommt nicht von ungefähr. Immerhin verbringe ich in Panzano rund zwei Monate des Jahres. Einerseits natürlich, weil ich einfach gerne hier bin, aber natürlich auch, um „meine Winzer“ zu besuchen. Um von ihnen mehr zu erfahren – über die neuen Jahrgänge und über alles, was gerade in Weinkeller und Weinberg, ansteht. Und aus vielen sind im Lauf der Zeit meine Freunde geworden.
Dario Cecchini
Dario Checchini ist der wohl berühmteste Einwohner von Panzano – unter anderem auch weil er Teil der Netflix-Dokureihe Chef´s Table, in der Top-Gastronomen aus aller Welt ihre Küchen-Konzepte ist. Denn seine Antica Macelleria Cecchini ist nicht nur Fleischerei, sondern auch ein Restaurant mit drei Food-Konzepten: in der Officina della Bistecca wird das berühmte Bistecca alla Fiorentina serviert, im Solociccia gibt es „nur Fleisch“ . Und seit einiger Zeit den Food-Truck “Cecchini Panini”, immer Mittags beim “Gallo Nero” von Panzano.
Enoteca Baldi
Das Herz von Panzano in Chianti schlägt auf der Piazza! Hier findet man alles, was man zum guten Leben braucht. Und dazu gehört vor allem Mimmo´s Enoteca Baldi. Hier trifft man sich mittags auf einen eine Portion Pasta und ein Glas Wein, abends auf einen Aperitivo oder zum Abendessen. Legendär ist die riesige Weinkarte. Egal, ob an einem Tische unter den Bäumen oder innen an der Bar oder an einem der Tische – hier kann man es sich einfach gut gehen lassen!
Casaloste Weine & Olivenöl
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Casaloste Chianti Classico DOCG
ieser Chianti Classico aus Sangiovese mit einem Schluck Merlot überzeugt durch seine Trinkfreudigkeit. Frucht und Würze stehen im wunderbaren Zusammenspiel von Struktur und Tanninen.
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Casaloste Chianti Classico Riserva DOCG
Dieser Chianti Classico Riserva besticht durch seinen kräftigen und robusten Körper ohne dabei zu eckig zu sein. Dafür sorgt der kleine Anteil von Merlot in diesem Wein. Außerdem fruchtig, schöne Würze und elegante Tannine.
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Casaloste Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Frucht, Eleganz das Terroir von Panzano und die Handschrift von Giovanni, dem Inhaber, prägen das Bild dieses wunderbaren Weins nur aus den besten Sangiovese-Trauben von Casaloste.
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Casaloste Don Vincenzo Toscana Rosso IGT
Don Vincenzo stammt aus einer besonderen Einzellage und wird nur die besten Sangiovese-Trauben werden dafür verwendet. Das schmeckt man auch: Frucht, Würze, Struktur und Körper.
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Casaloste Inversus Toscana Rosso IGT
Dieser fast reinsortige Merlot besticht durch seine fruchtige Nase und seidige Struktur, ohne dabei seine Herkunft Panzano zu verleugnen.
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Casaloste Olio Extra Vergine di Oliva
Dieses Olivenöl besticht durch seinen fruchtigen Geschmack mit einer feinen Bitterkeit und einer pikanten, pfeffrigen Note im Abgang. Es zeichnet sich durch Aromen von frischem Gras, grünen Tomaten und Artischocken aus.
Für die heutige Podcast-Episode bin ich zu Besuch auf dem Weingut Fattoria e Villa di Rignana in Panzano in Chianti und Cosimo Gericke, der Inhaber, sitzt an meiner Seite.